Mediterrane Kartoffelpfanne ❄

Zutaten

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PortionenMengen anpassen

• Aubergine1 St (ca. 300,0 g)
• Paprika, rot1 St (ca. 200,0 g)
• Chili, rot1 St (ca. 45,0 g)
• Kartoffel, fest6 St (ca. 900,0 g)
• Schalotte4 St (ca. 120,0 g)
• Zwiebel1 St (ca. 110,0 g)
• Knoblauchzehe4 St (ca. 12,0 g)
• Olivenöl30 ml (ca. 27,3 g)
• Oregano, getrocknet20 g
• Brühe, Gemüse125 ml (ca. 125,0 g)
• Tomate, strauch2 St (ca. 246,0 g)
• Tomatenmark15 g
• Petersilie, frisch0,5 Bd (ca. 15,0 g)
• Pfeffer, schwarz2 g
• Salz2 g

450 kcalEnergie

11,0 gEiweiß

16,0 gFett

57,9 gKohlenhydrate

14,3 gdavon Zucker

Nährwerte pro Portion, basierend auf den hinterlegten Durchschnittswerten.

VorbereitenFokus öffnen oder schließen

Behälter 1 ❄:

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

Schalotte schälen und in Spalten schneiden.

Behälter 2 ❄:

Aubergine in Würfel schneiden.

Paprika entkernen und in Würfel schneiden.

Chili entkernen und fein hacken.

Oregano dazugeben.

Behälter 3 ❄:

Tomate in Würfel schneiden.

Behälter 4:

Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

ZubereitungFokus öffnen oder schließen

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die Kartoffel (Behälter 4) bei starke Hitze leicht anbraten.
3. Die Hitze reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Schalotte (Behälter 1) zugeben und andünten.
4. Aubergine, Paprika, Chili und Oregano (Behälter 2) zugeben und etwa 3 Minuten braten.
5. Die Gemüsebrühe zugeben, aufkochen lassen und alles 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind, kochen.
6. Tomaten und Tomatenmark unterrühren und nochmal aufkochen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
8. Heiß servieren und genießen.